Producteur et
transformateur de porcs élévés
en plein air
Produits issus de l'agriculture
biologique sans colorants. Contrôlé
et certifié par l'ULASE.
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| Nos
produits : |
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| La
charcuterie |
Caillette |
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Foie |
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Coty, jambonneau |
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Poitrine (fraîche,
salée, fumée) |
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Jambons (supérieur,
cru, épaule) |
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Fromage de tête |
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Pâté (de campagne,
croûte, de volaille) |
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Saucissons ( sec, à
cuire, de couenne) |
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Chair à saucisse,
saucisse (fraîxhe et fumée) |
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Godiveau |
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Terrine (de pâté
de campagne, de volaille, de fromage de tête) |
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Chorizo |
| La viande
: |
Fricassée |
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Côte de porc |
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Grillade de porc |
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Escalope de porc |
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Rouelle de porc |
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Filet mignon |
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Rôti
de porc |
| En été:
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Porcelet barbecue cuit |
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Merguez
(mi-douce ou forte) |
| En hiver
: |
Choucroute (crue ou cuite)
au détail et en pot de 1 kl |
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Boudin
à la crème |
| Pour
vos fêtes : |
Porcelet farci |
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Boudin blanc |
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Mousse de foie |
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| Où
nous trouver ? |
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| sur
les marchés : |
Saint Siméon
de Bressieux le mercredi matin |
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Meylan le mercredi
après-midi |
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Place
Hoche à Grenoble le samedi matin |
| à
la ferme : |
le
vendredi de 17 à 19 heures |
| magasins
spécialisés : |
vente
et livraison |
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Mardi
15 mars 2011
Le
salon de l’agriculture 2011 a ouvert ses portes.
Arnaud
Fréchat : le bio, un label familial. « Mon grand-père était un
pionnier ! »
Si
l’exploitation familiale des Fréchat, à Sardieu, a décroché ses
premiers labels bio dans les années 90, l’idée avait germé près
de trente ans auparavant. Et continue de porter ses fruits sous
l’égide d’Arnaud Fréchat, qui a repris l’élevage de porcs en plein
air au premier janvier 2006.
Cette
année, encore, et pour la troisième fois, il a proposé l’un de
ses produits, le saucisson sec pur porc bio au concours des produits
organisé dans le cadre du salon de l’agriculture. Si l’éleveur
de 30 ans a choisi de persévérer, c’est avant tout pour juger
de la qualité de son propre travail : « Je ne recherche pas vraiment
de retombés en terme d’image, mais je veux savoir comment valoriser
au mieux mes produits. C’est finalement très personnel : si je
gagne quelque chose, cela récompensera toutes ces heures sacrifiées
avec ma famille ».
De
l’aube au crépuscule, chaque jour de la semaine, Arnaud Fréchat
se bat pour faire vivre son exploitation ( 40 truies, 150 à 200
porcelets), court les marchés (Meylan le mercredi après midi,
Tullins le vendredi et Grenoble sur le marché Hoche le samedi).
Si
récompense il y a, il sera « fier de l’afficher » et de montrer
qu’il « fait de la qualité »…
